8月“科學”流言榜發布，其中針對社會關注的中國東北首現“非洲豬瘟”疫情，流言榜對“食用患病豬肉會致死”的說法進行了辟謠。此外，得闌尾炎因飯后馬上運動、口服“網紅藥丸”就能防曬美白、北京7、8月間室外能見度低源于重污染、食品保質期越長防腐劑越多等言論也都不靠譜兒。

剛剛過去的8月都有哪些流言？最新一期每月“科學”流言榜”昨天揭榜。每月“科學”流言榜”由北京市科學技術協會、北京市網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同發布，得到中國科普作家協會科技傳播專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會、北京市科學技術情報研究所的支持。

流言1

沈陽確診我國首例非洲豬瘟疫情，吃了患病豬肉會致死。

真相：不會感染人 高溫可殺滅

非洲豬瘟是最早在非洲發現的一種危害養豬業的烈性傳染病，原本僅存在于撒哈拉以南的非洲國家，但隨著貿易往來的增多，非洲豬瘟病毒通過航班或港口廢棄物、豬肉及其制品，以及野豬攜帶病毒和軟蜱攜帶病毒等多種方式進行傳播。目前非洲豬瘟已在全球多個國家發生、擴散、流行，特別是俄羅斯及其周邊地區。因此，這次中國發現的非洲豬瘟，很可能是從周邊鄰國傳入的。

雖然非洲豬瘟對豬來說是致命的，但卻并不會感染其他動物，也不會感染人。而且豬瘟病毒可以通過高溫、高酸或者高堿性來殺滅。比如被感染的豬肉，經過70℃以上的溫度30分鐘就會被殺滅。考慮到豬肉的烹飪中加熱一般都比這個條件要徹底，所以就更不用擔心。

此次在沈陽發現的豬瘟疫情已經得到了控制，發病和疑似感染非洲豬瘟的豬已經全部被撲殺、掩埋，并對疫區進行了封鎖，基本沒有在市面上購買到“瘟豬肉”的可能，所以這次的豬瘟事件不會影響大家吃豬肉。

流言2

7月底8月初北京時常霧蒙蒙，肯定又遇重污染。

真相：桑拿天也會導致能見度低

能見度高低主要受四個方面因素影響：顆粒物濃度、化學成分、相對濕度、太陽輻射。

我們常說的“空氣質量”只代表顆粒物濃度。夏季“桑拿天”濕度較大，就像洗完澡后的衛生間充滿水汽，對陽光散射作用明顯增強，導致光線投入到人眼中的量減少，所以能見度降低。從視覺上，這和顆粒物濃度高導致的污染天很像，所以會容易被誤認為“空氣質量重污染”。

流言3

北極出現罕見32℃高溫，北極熊正在滅絕。

真相：北極熊數量在2018年展望為“穩定到上漲”

“北極”包括的范圍很大，北極圈里也有茂密的森林和開滿鮮花的苔原，有很大的城市，有牧場和農莊。此次32℃高溫地點出現在挪威西北部海岸，那里也不是北極熊的棲息地。且受到北大西洋暖流影響，溫度本來就比同緯度的北極地球要暖和一些。

目前北極熊的數量約有26000只，分成19個種群。截至2018年7月的數據預測來看，總體來說，北極熊數量在2018年展望為“穩定到上漲”。所以，說北極熊“正在滅絕”并不準確。

流言4

黑心飯店用面粉摻衛生紙做饅頭，有視頻為證。

真相：視頻中看似衛生紙的東西實為面筋

網上瘋傳的這則視頻跟去年的“面條膠”、“肉松棉花”視頻套路相似。視頻中洗出來看似是衛生紙的東西，其實是面筋。不光是饅頭，幾乎所有的面制品，比如面包、油條、面條等等，這樣洗洗都可以洗出面筋來。這是正常現象，面筋不會對人體有害。

而且，用衛生紙做饅頭的可行性太低了。首先，衛生紙的成本不見得比面粉低，用衛生紙做饅頭并不符合經濟學基本常識。其次，衛生紙和饅頭面粉的口感相差非常大，只要吃到口里就能分辨出來。衛生紙的主要成分是草漿、樹漿，它的本質是纖維素，它看上去很軟，但是嚼不爛。而面粉主要是淀粉和蛋白質，很容易嚼碎了吃掉。真用衛生紙做饅頭，一吃就會識破。

事實上，用衛生紙制作饅頭的“傳說”已經有很多年了，政府監管部門還沒有發現過真的造假者，檢測機構也沒有檢出過這種饅頭。

流言5

提取口腔黏膜物質，就能測出孩子的天賦基因。

真相：基因檢查很難與“天賦”掛鉤

通過提取兒童口腔黏膜的物質進行基因測序，就能找出孩子具備的一些優勢天賦基因，然后進行有針對性的培養，使其成為天才？“天賦基因”檢測的概念最早出現于2008年，當時由于商業機構的大肆宣傳，“天賦基因”檢測在美國掀起了一股熱潮，后來卻由于缺乏科學依據以及不符合倫理而被叫停。

從基礎科學來說，通過基因檢查的確可以發現運動能力、行為模式等一些方面的傾向特點，但與“天賦”還很難掛鉤。比如運動能力，還受到人體神經系統、循環系統發育的影響；至于思維能力、藝術領悟能力，更是會受到后天成長環境的影響，一紙檢測報告不可能預測孩子的未來。

流言6

食品保質期越長，防腐劑添加越多。

真相：保質期長短跟食品特性、殺菌工藝等有關

食品保質期的長短跟食品本身的特性、殺菌工藝、包裝形式有關。比如像醋、酒精類產品，保質期是比較長的，因為這類食品本身就有抑制微生物生長的作用。另外，還有一些食品國家允許不標明保質期，也跟食品本身特性有關。

有些牛奶類產品保質期也較長，這是由于此類牛奶制品采取高溫滅菌和真空包裝的方式，隔絕了氧氣。一般通過這類加工和包裝的食品保質期都比較長，但卻不是添加過多的防腐劑造成的，食品的保質期和防腐劑的添加量并不是對應的。

流言7

少吃鹽會對健康產生致命影響。

真相：推薦標準一般是成年人每天6克

這條流言引用了一篇2016年發表在《柳葉刀》上的文章。客觀引用《柳葉刀》的文獻并沒有問題，但在引用之后把它作為“真相”，無視業界對它的質疑，就是一種“選擇性呈現信息”的行為了。

對于鹽對健康的影響，世界衛生組織發布了一份46頁、引用文獻多大62篇的報告，全面總結了這個領域的研究，得出了“高鹽增加高血壓風險”的嚴謹結論。基于這些研究，世衛組織推薦的鹽攝入量為成年人每天不超過2克鈉（相當于5克食鹽）。而中國等許多國家，設定的推薦標準要高一些，一般是成年人每天6克。

流言8

口服網紅“美白防曬丸”，就能收獲防曬和美白的雙重效果。

真相：作用和吃維生素片、喝檸檬水差不多

美白防曬丸不是藥品，而是屬于保健品的行列。此外，人體內細胞分子層面的反應過程是極其微觀的，不是口渴了喝水這么簡單。即便美白防曬丸真能起到部分抑制氧化的作用，這個過程也是極其緩慢的，慢到可以忽略不計，絕對不可能靠口服保健品完成。其作用和吃維生素片、喝檸檬水差不多，甚至還不如有些人自身新陳代謝的速度快。

今年5月22日，美國食品和藥品監督管理局（FDA）對市面上的一些生產口服防曬類產品的公司作出了警告，表示市場上銷售的所謂的防曬丸，實際上幾乎不起任何作用。此外，FDA還表示已經命令公司停止銷售這些產品，明確說明它們沒有保護皮膚的作用。

流言9

飯后不能劇烈運動，不然食物跑到闌尾里就會發生闌尾炎。

真相：飯后運動致食物進入闌尾的理論不科學

闌尾位于腸道中下段，而人們進食后，胃需要4小時以上的時間和食物單獨相處，才會準許它們進入腸道被吸收，因此飯后運動導致食物進入闌尾的理論不科學。

此外，當食物從胃經過十二指腸、空腸、回腸的“接待”后，進入盲腸靠近闌尾時，早已不是原來的有型模樣。已經變成糊狀的食物，進入闌尾再阻塞腸腔的可能性微乎其微。

而對于消化不良的情況，即使不是飯后運動，平時的劇烈運動也是可能導致闌尾炎的。