在貴州遵義，紅紅火火的小辣椒現在已經鋪滿了地頭場院，感受豐收圖景中最火辣的那一抹紅色。

眼下，在遵義市新蒲新區喇叭村的辣椒基地里，椒農們正忙著采收。記者看到，收好的辣椒，椒農們并不著急打包，而是先要把鮮辣椒的把兒全都剪掉。農戶楊濤說，椒把兒雖然不大，但量一多，那可就壓秤了。十幾年前，遵義的椒農就主動剪掉椒把再賣。

現在，遵義種植辣椒超過200萬畝，是全國辣椒種植面積最大的地區，有130多萬農戶從事生產、加工、貿易和物流。辣椒產業綜合產值超過了200億元，成為當地鞏固脫貧成果，推動鄉村振興的支柱產業。

遵義的辣椒一年可以采收兩到三季，每年到了九月底十月中旬，紅紅的辣椒采收晾曬上市，小小的村鎮遍地都是中國紅。

劉苧憶告訴記者，由于大量的鮮辣椒被訂購急著拉走，現在他們會直接使用烘干機烘干，現在遵義的椒農們幾乎家家戶戶都有烘干機。

烘干的辣椒，第一時間會被運到遵義市蝦子鎮的中國辣椒城。這里是我國西南地區最大的辣椒交易中心，3000多名辣椒經紀人，在這里運營著遍布全球的辣椒貿易。